Sami Tamimi, chef, ristoratore e scrittore palestinese, è cresciuto a Gerusalemme e ha proseguito la sua carriera culinaria a Tel Aviv e quindi a Londra. Nel 2002 ha aperto con Yotam Ottolenghi e Noam Bar la prima gastronomia Ottolenghi. Da allora l'azienda si è espansa in più sedi a Londra, con ristoranti e gastronomie.
Con Yotam Ottolenghi ha scritto due libri di cucina acclamati dalla critica e di grande successo in libreria, Ottolenghi e Jerusalem.